Projet Vinnotec – Développement des TIC pour répondre aux nouveaux enjeux de la filière viti-vinicole

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Projet terminé

Les résultats du projet ont été les 13 et 14 juin 2012, les présentations sont en ligne.

Résultats : Vinnotec  se  structure  autour  de  4  axes  de  réflexion  :  vigne,  cave,  systèmes d’aide à la décision et diffusion des données viticoles et œnologiques qui se déclinent en une dizaine d’actions débouchant chacune sur une innovation. Irstea est impliqué dans quatre d’entre elles dont deux ont été primées au Sitevi, le Spectron et Valor :

  • Le Spectron™, un capteur piéton pour le suivi de la maturation du raisin. Développé par la Société Pellenc dans le cadre d’une recherche partenariale avec Irstea et l’IFV, le Spectron™ a été primé par une médaille d’Or au palmarès de l’Innovation 2009 du SITEVI.
  • Valor, pour une amélioration continue de la production.
    Fruit de deux ans de recherche et développement collaborative avec l’équipe Modélisation et décision agro-environnementale de l’unité, l’arbre de traçabilité 2.0 d’Agreo Vins, logiciel développé par Neotic est un module qui permet à ses utilisateurs – cavistes, responsables des apports, maîtres de chais, oenologues, conseillers, commerciaux – d’exploiter l’ensemble de l’information saisie lors de la production, de la parcelle à la bouteille. L’arbre de traçabilité 2.0 utilise des mécanismes très pointus d’analyses de séquences de données pour synthétiser les informations saisies au cours de l’élaboration du vin et ainsi restituer une traçabilité facilement lisible par tous. Désormais c’est une base de connaissances au service de l’amélioration continue des processus, aujourd’hui pour la vinification, et demain pour l’ensemble de la production.

 

Objectifs

Vinnotec est un projet de Recherche et Développement Collaboratif monté dans le cadre du Pôle de Compétitivité Q@li-MEDiterranée et qui associe les acteurs de la Recherche Publique et des entreprises fournisseurs d’équipements et de services pour la filière viti-vinicole. L’objectif est de développer des outils et des services innovants pour accompagner la modernisation des pratiques de ce secteur.

Partenariat
Parmi les 13 partenaires du projet, on retrouve :

  • Des entreprises de services ou d’équipements pour la viticulture, ayant pour la plupart leur siège en Languedoc-Roussillon : l’Institut Coopératif du Vin, Neotic, Vivelys, Ondalys (associés à Pellenc SA, Sodimel, Inter-Rhône, PME hors région). Ces sociétés représentent parfaitement le dynamisme entrepreneurial que vit la région Languedoc-Roussillon dans le domaine des TIC au service du secteur agricole
  • Des entreprises vitivinicoles parmi les plus dynamiques de la Région Languedoc-Roussillon (Les caves du Mont et de Chusclan)
  • L’ensemble des centres de recherche, développement et enseignement supérieur de la région Languedoc-Roussillon travaillant sur la viticulture, l’œnologie et les TIC pour l’agriculture : Le Cemagref, coordinateur du projet, l’INRA, Montpellier SupAgro et l’Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV).
Enjeux de société

Pour faire face aux difficultés que vit le secteur viticole aujourd’hui, la filière et même les vignobles se réorganisent, par la fusion de structures créant ainsi des unités de gestion plus grandes. Si les entreprises viticoles veulent rester compétitives, elles devront mettre en œuvre des outils de management adaptés à la dimension nouvelle des structures.

Cette situation crée de nouveaux besoins pour la filière viti-vinicole et par la même des opportunités de développement de produits et de services innovants dans le domaine des Technologies de l’Information et de la Communication (TIC). C’est cette opportunité qu’ont voulu saisir des entreprises du secteur, en Languedoc Roussillon, en s’associant autour d’un projet de R&D : VINNOTEC.

 

Développements proposés et étapes de la mise en œuvre

Au cœur des outils et services proposés, les TIC garantissent à la fois la précision (spatiale et temporelle) de l’information, la réactivité en temps réel par rapport au marché et la création de nouvelles bases de connaissance sur la vigne et le vin.

Développés pour les différents maillons de la chaine de production, ces nouveaux produits visent à caractériser au mieux l’état de la vigne, du raisin et des fermentations, pour optimiser l’itinéraire de production associé.

Pour apporter cette nouvelle connaissance, le projet se structure autour de différentes actions faisant toujours intervenir plusieurs partenaires (public et privé) :

Un premier axe pour le développement de capteurs terrain permettant l’évaluation objective des données agronomiques pertinentes et ceci à différentes échelles (caméra multi-spectrales aéroportées, capteurs piétons pour le suivi de la maturation du raisin, systèmes de saisie et de transfert de l’information…).

Le second axe s’adresse à résoudre des problématiques à la cave comme la qualification de la qualité de la vendange permettant des vinifications sélectives ou encore le suivi en continu du processus de fermentation avec de nouveaux capteurs en ligne.

Des innovations proposées dans ces deux premiers axes, résulte une quantité importante d’informations nouvelles qui doivent être intégrées intelligemment dans des systèmes d’aide à la décision. C’est l’objet du troisième axe du projet.

Ces systèmes intègrent de nouvelles règles de décisions couplées à la connaissance experte indispensable à l’exploitation des données mesurées.

Enfin, le dernier axe permet la mise en œuvre opérationnelle des expérimentations menées sur une plate-forme d’essai commune à l’Unité Expérimentale INRA Pech Rouge. Une base de données unique au monde par la richesse des mesures effectuées et leurs résolutions temporelle et spatiale sera crée. Cette base commune aux partenaires est un outilexceptionnel pour une avancée de rupture sur le développement de TIC pour la viticulture et plus généralement pour l’agriculture.

 

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